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诗雨:290162017

老爷爷教我炒蒲公英茶,没苦涩味,茶香自然,适合火大脾气急的人

发布者:新哥发布时间:2024-05-10访问量:3

临近4月,春暖花开,阳光明媚,温度逐渐升高,大地上一片绿油油的景色,尤其在一场小雨过后,叶片更显肥嫩,每年的这个时候,我都会带着孩子,踏青春游,采挖野菜,一下午的时间,收获满满,玩的不亦说乎。

比较常见的野菜有马齿苋、荠菜、车前草、艾草、刺刺菜等,大约十几个品种,在众多的野菜中,应当就属蒲公英的价值较高,蒲公英也叫婆婆丁,中间一朵黄色的小黄花,花开之后,顶部有白色冠毛结成的绒球,一阵微风吹过,小“降落伞”随风飘摇,落到哪里,哪里就会重新孕育新生命。

家中的老爷爷八十多岁了,大约十几年前,逐渐喜欢上了养生,每年都会给我准备一袋蒲公英茶,我还纳闷呢?这有什么好喝的,苦不拉几,老爷爷却说,这是个好东西,蒲公英茶无任何污染及添加成分,安全可靠,具有抗病毒、抗菌消炎、保肝、利胆、抵抗胃溃疡的作用,常喝还能增强免疫力。

老爷爷说让我没事时,多喝一些,肝火旺盛有效果,蒲公英既是一种野菜,也是一种草药,很多中药厂,都备有大量的蒲公英,用来制作中药,好处就说到这里了,蒲公英茶很便宜,一斤大概10元钱,如果想省钱,也可自己采摘自己炒,想学的朋友,继续往下看。

炒蒲公英茶

1、这种开出黄色小花的植物,就是蒲公英了,外形很好分辨,炒蒲公英茶,太老了不行,太嫩了也不行,如图所示就可以。

2、去掉蒲公英茎叶的头尾,只保留中间位置,准备一盆清水,冲洗干净,加一勺食盐,浸泡半小时,这一步主要是为了防止有虫,杀死虫卵,捞出自然控干水分,注意:不要用力攥,要保留蒲公英的完整,控干以后,将叶子切成三厘米长度。

3、准备一口锅,用中小火加热,什么也不用放,直接放入蒲公英叶,用中大火翻炒,一边炒一边翻,让叶片快速脱水。

4、随着锅底持续的加温,蒲公英叶片会萎缩,慢慢变蔫了,这时候改成中小火,别用大火了,这是正常脱水后的现象。

5、当发现茎叶变得更蔫了,再切换一下火力,改成最小火翻炒,这个时候就不要用工具了,而是用手抓着炒,用手翻面,这个过程要有点耐心,用手代替铲子抓炒。

6、用手一直抓出茶叶的样子,蒲公英茶就制作完成了,水分已完全蒸发,抛洒起来感觉很轻,叶子也干了,香气扑鼻,马上关火,倒在硬纸板上面,让它自然晾凉。

7、炒好的蒲公英茶,放在干燥的地方保存,就普通的茶叶罐就可以。

舀入一小勺蒲公英茶,用开水冲泡,叶片会逐渐舒展开来,释放出清香味,颜色也会变绿,茶汤金黄,略苦、回甘,要趁热喝,春季喝非常适用,春天肝火大、脾气急,请他喝一杯蒲公英茶。

技巧总结

1、清洗蒲公英茎叶的时候,加一勺盐,可以杀掉虫子虫卵,控干水分再翻炒。

2、炒至蒲公英的火候,开始用大火,中期用中火,后期用最小火,用手翻炒,不会很烫。

3、用蒲公英茶泡水的时候,可以放一小把枸杞,丰富一下口味,还能增加营养物质。

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