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正说茶:花草茶是不是茶?有哪些典型花草?饮用花草茶要注意什么

发布者:新哥发布时间:2024-05-07访问量:6

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花草茶到底是不是茶?

花草茶是用天然植物的根、茎、叶、花、皮、果实、种子等部位,采集、干燥后,类似饮茶的方式将其冲泡或煎煮的一种饮品。重点是,花草茶中并没有茶,只是因为类似茶饮的方式,才称为花草“茶”。即,花草茶并非茶。

花草茶与花茶是完全不同的。花茶是茶,是不见“花”的茶。而花草茶则是见“花草”,而不见茶。

花草茶有一种自然的香气和特别的口味,完全不含咖啡因和胆固醇。它带给人们更多的是天然和健康,因此受到越来越多年轻人的喜爱。

中国花草茶的饮用

在中国,以花草入茶入药的历史非常久远。《神农本草经》是成书于东汉年间的一部汇集前人智慧的一部集大成的伟大著作,其中可以找到关于香草、紫苏、薄荷、花椒、茴香等记载。

目前,业内一般认为中国花草茶明确记载始于宋朝。宋朝(公元960年)就有在上等绿茶中加入龙脑香(一种香料)作为贡品,这说明在宋朝已能掌握和熟练利用香料薰茶。蔡襄《茶录》:“茶有真香而入贡者,微以龙脑,欲助其香,建安民间试茶皆不入香,恐夺其真。”这是我国花草茶熏制的先声,也被视为我国花草茶的原型。

明朝是我国六大茶类全面形成时期,为花草茶的发展奠定了基础,逐渐出现“茶引花香,以益茶味”的制法。明顾元庆《茶谱》的“茶诸法”:“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花皆可作茶。”

清代和近现代,饮用花草茶的风潮不再。直到近些年,饮花草茶才逐渐风行开来。

西方花草茶的饮用

在西方的历史中,最早出现花草记载的书为《圣经》。罗马时期,由于罗马人酷爱使用香料,推动了香草的应用。中世纪,伴随着大航海时代,西方人广泛应用于生活中的香草类植物流传到世界各地,对花草茶的传播起到了重要作用。值得一提的是,浪漫的法国人将花草茶赋予了美容、休闲、保健等多重文化价值,因此花草茶风行于皇室贵族之中,带动了花草茶的大发展。

薰衣草

由于大部分花草的原产地在欧洲地中海沿岸,是薰衣草、迷迭香等主力品种的主产地,因此,现代花草茶一般认为起源于欧洲。

花草的四性与五味

所谓的四性,是指花草同样具有中草药材的寒、凉、温、热四种性质。

一般而言,对应热性体质的应使用寒、凉类花草,如金银花、夏枯草、菊花、槐花等。而对应寒性体质的应使用温、热类花草,如梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花等。平性花草如薰衣草、合欢花等,适用于各类体质人群。运用花草的四性,便是用自然的饮品,达到身体阴阳相对平衡的健康状态。

所谓的五味,是指花草辛、甘、酸、苦、咸五味。辛味:有发散解表、行气活血、温肾壮阳之效。如姜、陈皮、红花等,都属于辛味花草。甘味:有补益和中等作用。人参、甘草等属于甘味花草。酸味:有收敛、固涩等作用。如五味子、乌梅、山楂等属于酸味花草。苦味:有清热、燥湿、泻下之功效。如黄连、龙胆草等均属于苦味花草。咸味:有软坚、散结、泻下等效。如石斛兰等。还有一些并无明显味道的花草,如茯苓、薏仁等大多有利尿等效用。

龙胆草

常用的经典花草

玫瑰花:别名刺客、徘徊花。味甘、性温、微苦;理气节育、活血散瘀、调经止痛;可与月季、佛手、红枣、当归、赤芍等搭配饮用。

菊花:别名寿客、黄华等。性微寒、味甘、苦;可去毒散火、缓解眼睛疲劳;可与金银花、槐花、枸杞子、决明子等搭配饮用。

薰衣草:别名香草、灵香草。性平,味甘淡;花香,淡而清澈,略带木香;可缓解压力、松弛神经、改善睡眠等;可与洋甘菊、玫瑰花、柠檬、薄荷等搭配饮用。

洛神花:别名红葵、落花等。性凉、味酸;解毒、利尿,维持肌肤年轻等;可单独冲泡,可与柠檬草、菊花、胖大海、金莲花等搭配泡饮。

洛神花

迷迭香:别名万年老、海洋之露。性平、味辛;抗氧化、安神解郁、增强记忆力;可与玫瑰花、洋甘菊搭配饮用。

花草之多,不尽详记。有需要的朋友,可以在下面留言。

使用花草茶的注意事项

搭配的花草一般不宜超过三种。两千年前的《神农本草经》给出的“君臣佐使”原则在现代花草茶搭配时,仍然是极其标准的原则。即:首先选择一种花草作为主料(君),再选择一些功效相辅相成的花草作为佐使,一般选择二、三种。除非您对花草的药性药理非常有研究和把握,一般不要超过四种。

根据体质搭配花草茶。上面提到花草的四性,对于不同体质的应用提出了原则性的搭配路线。谨记,搭配得越多,并非各种功效的简单叠加,反而可能会产生相反的甚至“毒性”。因此,一定要根据自身的体质条件采用相对成熟的搭配方子,或者在医生的指导下合理搭配花草茶。

选择信誉良好的商家。花草茶虽然经过干燥程序,但大多保留了植物原色,因此,变色、色泽暗沉、干瘪的花草也要谨慎购买。应选择良心商家,少量购买,以保证品质。

密封保存。为保证花草的干燥,花草应保存在阳光直射不到的密封罐内保存。陶瓷罐是保持花草品质稳定地上选。当然,无论采用什么材质的罐子密封,放入花草前,一定确保罐内干燥、无异味。

花草虽美,但是孕妇一定注意避免使用,或在正规医生指导下使用。

我是青牛君,致力于打造传世茶品。祝君美好!

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