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茶花、花茶、花草茶、茶树花,你分得清楚吗?

发布者:新哥发布时间:2024-05-07访问量:5

中秋假期闲来无事,小懂又重温了一遍小仲马的代表作《茶花女》。

《茶花女》之所以叫“茶花女”,是因为女主人公玛格丽特生性偏爱茶花,每逢外出,随身必带茶花,除了茶花以外,从来没有人看见过她还带过别的花。

而在书中也有过关于玛格丽特带茶花这个特殊习惯的详细描写:一个月里有二十五天玛格丽特带的茶花是白的,而另外五天她带的茶花却是红的,谁也摸不透茶花颜色变化的原因是什么,而我也无法解释其中的道理。

那么问题来了,“茶花女”玛格丽特带的茶花和茶树花是同一个东西吗?

茶花≠茶树的花

严格来讲玛格丽特所带的茶花,其实并不单指茶的花,而是一个特别的混合体。凡是山茶科山茶属植物的花朵都可以使用“茶花”这个名字,而山茶花便是其中最知名的一种。

山茶花是山茶科山茶属植物,属于我国传统的观赏花卉,为中国十大名花之一,有着“花中娇客”的美称,原产于我国东部,长江流域、珠江流域和云南各地。

而我们平日里喝的茶同样属于山茶科山茶属,花瓣呈白色,蕊为金黄色,像栀子花,但比栀子要小,通常生长在茶树枝条的叶腋处,大部分有2至4个花序。

茶圣陆羽就曾在《茶经》中对茶树花有过“花如白蔷薇”的描述。

不过很多茶农认为茶树花会与茶叶争夺水分、养分,所以为了保证茶叶的产量,每年茶农都要伤神费力地把花掐掉。

其实茶树花含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、皂甙等对人体有益的物质占90%以上,具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋补、壮体、养颜、美容等众多功效。

花茶≠茶树的花

那么是不是把掐下来的茶树花经过阴干、晾晒等工序,最终得到的成品就是所谓的“花茶”呢?

其实花茶的制作并非想象的那么简单。花茶也被称为香片,并不属于六大茶类,是我国特有的一类再加工茶。

花茶的制作主要是利用茶善于吸附气味的特点,通过将有香味的鲜花和新茶一起窨制,茶将香味吸收后再把干花筛除,最终制成香味浓郁的花茶。

花茶的茶坯主要选用绿茶、红茶和乌龙茶,根据其窨制工艺和所用的香花品种,可以分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等, 其中以茉莉花茶产量最大。

小科普:花茶和花草茶有区别吗?

花茶和花草茶,这两种茶不能说一模一样,只能说毫无关系!

简单来说,花茶是以茶为主原料,而花草茶是以花草为主原料。

此外花茶作为土生土长的国货,其历史最早可以追溯到宋朝时期,那时便有人在上等绿茶中加入龙脑香(一种香料)作为贡品。

而花草茶则是从欧洲传入我国的舶来品,古希腊的西方医学之父希波克拉底曾在处方中写到“饮用药草煮出来的汁液”,将花草茶应用为正式的治疗药剂,这可以看作是西方使用花草茶的起源。

注:文中部分图片来自网络,如有侵权,请联系删除。

参考资料:

[1]《国内外茶树花研究进展概述》,王秋霜、赵超艺等,《广东农业科学》2009年第7期;

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